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微生物发酵饲料浅析

发布时间:2019-11-07

微生物发酵饲料的应用已经有很长历史,形式多种多样。但有关微生物发酵饲料的定义至今仍不统一。

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1.微生物发酵饲料的定义

在人为可控制的条件下,以植物性农副产品为主要原料,通过微生物代谢作用,降解部分多糖、蛋白质和脂肪等大分子物质,生成有机酸、可溶性多肽等小分子物质,形成营养丰富、适口性好、活菌含量高的生物饲料或饲料原料。

2.微生物发酵饲料的主要特征

饲料具有天然发酵香味,良好诱食效果,能显著提高适口性。

含有大量有益菌,有害菌(大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等)数量极低,不超过10cfu/g。

发酵成品pH值较低,在4.5左右,含有较多乳酸和乙酸等有机酸。

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3.微生物发酵饲料的主要作用

提高饲料利用率

发酵饲料通过生化反应,有效的把饲料原料分解转化成葡萄糖和氨基酸,缩短了饲料在动物消化道内的转化链,进而使得饲料中各种有效的成分迅速、有效的被吸收利用,可提高饲料的利用率。发酵后粗脂肪、有机酸的增加又增加了日粮中的能量,也是提高增重和饲料转化率的因素。

改善饲料的适口性

饲料在发酵后,产生天然的酸香味,能刺激动物的食欲,促进消化液的分泌,提高消化酶的活性,加速饲料营养成分的分解,从而促进营养物质的吸收,使得所养鱼虾采食量和采食速度全面提高。

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改善水体环境

由于水产养殖的特殊性,多种有益菌在投放到水体中,通过氧化、氨化、硝化、反硝化以及固氮作用,快速降解水体中积累的大量有机物(如残余饵料、养殖动物的排泄物)和动植物残骸产生的有毒有害气体(如氨气、硫化氢等),降解过程中能够产生的多种直接被水中浮游植物充分利用的无机盐,水中大量繁殖的浮游植物又能进一步降解有害物质,改善养殖水体的各项指标,从而净化水质。促进了鱼虾的生长。水产养殖动物长期生活在水中,受环境因素的影响较大,接触到有害菌的机会也多。在鱼虾肠道内建立一个良性循环的微生物系统,是抵御病原性感染的最有效方式之一。

发酵脱毒,饲料更安全

近年来某些研究表明,某些乳酸菌可抑制霉菌的生长和产毒,嗜酸乳杆菌可抑制寄生曲霉的孢子萌发。另外,多数情况下微生物的代谢产物可以降低饲料中毒素的含量。据报道,曲霉属、串珠霉属等 5个菌株可以有效地降低发酵棉粕中游离棉酚的含量。可见,发酵饲料比未发酵饲料的有害物质含量更低,对于被日益关注的食品安全问题更具意义。


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